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Conservateurs

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Conservateurs

Que sont les conservateurs

Les conservateurs sont une classe d'additifs alimentaires qui inhibent l'activité microbienne et empêchent la détérioration alimentaire. Afin de faire en sorte que les aliments aient une certaine durée de conservation, il est nécessaire d'utiliser certaines mesures pour prévenir l'infection microbienne et la reproduction. La pratique a montré que l'utilisation des conservateurs est l'un des moyens les plus économiques, efficaces et simples d'atteindre ces objectifs. Les préservateurs doivent également être utilisés comme additifs alimentaires dans le but de maintenir la qualité et la valeur nutritionnelle d'origine des aliments. Les conservateurs spécifiés pour une utilisation sont l'acide benzoïque, le benzoate de sodium, l'acide sorbique, le sorbate de potassium, le propionate de calcium et 25 autres.
Principe de conservation
Le principe antiseptique de l'antiseptique, à peu près il y a 3 types comme suit:
Premièrement, il s'agit d'interférer avec le système enzymatique des micro-organismes, détruisant leur métabolisme normal et inhibant l'activité enzymatique.
Deuxièmement, c'est faire la coagulation et la dénaturation des protéines microbiennes, interférer avec sa survie et sa reproduction.
Troisièmement, il s'agit de changer la perméabilité de la membrane plasmique cellulaire, inhiber l'exclusion des enzymes et des métabolites dans son corps, entraînant son inactivation.
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