Additif alimentaire largement utilisé en l-alanine

Information produit

La L-alanine est une sorte d'acide aminé avec un goût et une douceur frais spéciaux, qui peuvent améliorer la valeur nutritionnelle des aliments et améliorer la saveur des aliments, et est largement utilisé dans toutes sortes d'assaisonnements alimentaires et composés. L-Alanine a des avantages naturels par rapport aux autres exhaustes de saveurs:
1. Il ne contient pas d'ions sodium, qui est conforme au concept de vie saine "à faible" sodium, et ne fera pas de mal au corps humain en raison d'une apport excessif, induvant l'hypertension et l'athérosclérose et d'autres maladies;
2 au besoin;
3. Il peut améliorer la qualité des aliments et stimuler la saveur des ingrédients.
Caractéristiques de la l-alanine Flavour Enhancer
I.1.L-Alanine est principalement un goût frais et sucré, par rapport à la douceur des deux pour être plus fort, lorsqu'il est utilisé dans les aliments, et augmenter le rôle de la douceur des aliments par rapport au rôle de donner à la fraîcheur des aliments en même temps pour Réconcilier le goût des aliments, stimuler davantage la saveur des ingrédients eux-mêmes. De plus, la L-alanine peut également harmoniser le goût salé et aigre des aliments, modéré, épicé, amer, astringent et d'autres saveurs, et avoir un bon effet sur le gardien général des aliments doux.
2. Amélioration de la saveur fraîche
La L-alanine a d'abord été utilisée dans le vin synthétique, qui peut augmenter la forte saveur et la douceur du vin, lorsque la L-alanine est utilisée en combinaison avec d'autres assaisonnements, il peut présenter un goût plus avancé, et en même temps, il peut couvrir Le goût astringent des autres assaisonnements, ce qui peut rendre les ingrédients plus délicieux. Par exemple, l'augmentation de la concentration d'alanine dans l'extrait de levure peut réduire considérablement l'astringence, la rendre plus aromatique et même faire ressortir la saveur à l'origine cachée dans l'extrait de levure.
3. Réduit le goût salé et aigre
La L-alanine a la caractéristique de modérer le goût salé, ce qui peut réduire le mauvais goût salé du produit mariné lui-même, et faire ressortir le goût frais de la nourriture tout en ajustant le goût salé pour faire des aliments plus délicieux. caractéristique de la neutralisation du facteur acide et de la modération du goût aigre des aliments lorsque la valeur du pH du vinaigre, de l'acide citrique et d'autres goûts acides ne change pas beaucoup, et c'est pour éliminer les goûts acides par l'effet modérateur de la L-alanine, ce qui est généralement appelé "modération du rôle de l'acidité".
4. Effets sur les substances sucrées
La L-alanine est un acide aminé très doux, la douceur du saccharose 1,2 fois. La L-alanine et les substances sucrées réagissent également les unes avec les autres, dans le gâteau de la pâte de haricots et d'autres pâtisseries, l'alanine peut donner à ces aliments une douceur forte, afin qu'elle devienne douce, sucrée et rafraîchissante, en plus de l'alanine peut améliorer l'effet aromatisant des agents arômes chimiques, modérant l'arrière-goût indésirable des édulcorants artificiels et améliorent efficacement les édulcorants élevés de la saveur amère et astringente.

Informations sur la société

Les principaux produits d'exportation de notre entreprise comprennent

(1) résine de pétrole

La résine de pétrole est une sorte de résine thermoplastique produite à partir de fractions C5 et C9 des sous-produits de la fissuration du pétrole par prétraitement, polymérisation, distillation, etc. Ce n'est pas un polymère élevé mais un polymère faible avec un poids moléculaire entre 300-3000. Les résines pétrolières sont généralement classées comme C5 Aliphatique, C9 aromatique, DCPD et monomères purs tels que le poly SM, les AM et les quatre autres types de produits.

(2) polyacrylate de sodium

Le polyacrylate de sodium est souvent utilisé comme agent de traitement de l'eau, raffinage de la saumure et épaississement du latex, mais aussi comme viscosité alimentaire, émulsification. Le polyacrylate de sodium est extrêmement humide, est une sorte de composé polymère avec les groupes hydrophiles et hydrophobes. Il peut lentement se dissoudre dans l'eau pour former un liquide transparent très visqueux, la viscosité de 0,5% de solution est d'environ 1Pa-S, et sa viscosité est à peu près égale à celle du CMC, qui est de 15 ~ 20 fois d'alginate de sodium.