Alimentation de la nourriture alginate d'alginate de sodium pour la nourriture

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marque: hzhb

Types De: Régulateurs d'acidité, Stabilisateurs, ÉPAISSEURS, Édulcorants, Émulsifiants, Améliorateurs de la nutrition, Agents aromatisants, Antioxydants, Colorants

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Description du produit

L'alginate de sodium et l'acide alginique sont un polysaccharide naturel extrait des algues brunes. Il a de nombreuses fonctions dans l'industrie alimentaire, comme les épaississeurs, les stabilisateurs, les émulsifiants, les modificateurs de texture, les anticoagulants d'amidon et les agents gélifiants. L'alginate peut être utilisé comme additif alimentaire naturel dans divers aliments, tels que la farine de blé, les nouilles, les produits de pâtes congelés, les boulangeries, etc.

Les fonctions

1. Il est hautement hydrophile et peut être dissous dans de l'eau froide et chaude pour former une solution uniforme très visqueuse. 2. La vraie solution formée a d'excellentes propriétés telles que la flexibilité et l'uniformité qui sont difficiles à obtenir avec d'autres analogues. 3. Il a un fort effet protecteur sur les colloïdes et une forte capacité émulsifiante de pétrole. 4. L'ajout de sels métalliques à la solution générera de l'alginate insoluble. Enhanceur de saveurs, ces sels métalliques sont des tampons pour le phosphate et l'acétate de sodium et de potassium, qui peuvent inhiber et retarder la coagulation. 5. Il s'agit d'un électrolyte en polymère linéaire, qui peut être transformé en fibre forte (fibre d'alginate) ou film, qui a pour effet de prévenir la fissuration. 7. Petite adhérence, adapté à la dimensionnement de la chaîne, à la démouffe, etc. Il peut non seulement augmenter la nutrition des aliments, améliorer la qualité du produit, augmenter la variété des couleurs et réduire le coût.

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